Casi Casi despidiendo el invierno

¡Volvió el frío! 

y cambié el jugo de naranja en el jardín, por la torta invertida de manzana y canela al lado de la salamandra... 

Estoy contenta porque puedo hibernar un poco más ^_^

Anuncian nevadas en las montañas...ya estamos más que preparados, juntando mucha más leña... y con un capuccino que es tan rico que no podés tomar solo uno!

¿Quién se anima con esta  receta bien invernal? riquísima, suave y esponjosa, además es super fácil y como todas las recetas que van a encontrar en el blog, es 100% vegetal, y no lleva horno... en el medio del campo es un lujo tener horno a gas, así que se cocina todo en hornalla o en estufa a leña! Casi que tuvimos que aprender a cocinar de cero cuando nos vinimos para las montañas, pero fue una increíble experiencia y hasta puedo decir que sale todo muchísimo más sabroso :)

Para la torta: 

Cortar en gajos muy finitos una manzana verde (si es orgánica no hace falta pelarla)

Aceitar y enharinar una Olla tipo "Essen" (o en tortera en caso que sea al horno) 

Espolvorear con azúcar mascabo, y disponer las manzanas de forma bonita ♥

En licuadoramezclar: 

♥ 2 cdita té de Extracto de Vainilla

♥ 1 cdita té de canela ya molida

♥ 3 cdas soperas de coco rayado

♥ 5 cdas soperas de aceite de coco

♥ 2 cdas sopera de jugo de limón

♥ 1 Taza de agua

♥ 1 Taza de azúcar mascabo

Procesar hasta que la mezcla quede homogénea

Luego ir agregando de a poco los secos (previamente integrados) que son:

 ♥ 2 tazas de harina leudante (o harina 0000 y una cdita de té de bicarbonato de sodio)

♥ 1/2 de cdita de café de cremor tártaro, 

♥ 1 pizca de sal 

Tiene que ser de a poco para que se integre bien la mezcla y no forzar la licuadora...

Una vez que se integró todo, verter en la olla o molde

... 

Si es en Essen, calentar previamente la tapa y cocinar a fuego corona por aproximadamente 35/40 minutos... No destapar antes de ese tiempo, para ver si está hecha levantamos la tapa y con mucho cuidado le apoyamos un dedo, si no se hunde, es decir si está esponjosa y acolchonada pero no húmeda ya está lista!

Para desmoldarla sin problemas la dejamos enfriar bien así queda firme, y justo antes de sacarla la calentamos un poquito, así el caramelo se vuelve a ablandar y se despega sacudiendo la olla muy despacito ^_^

Notas: 

♥ La mezcla tiene que quedar como la de un bizcochuelo, que se pueda verter fácilmente con una espátula.

♥ La canela que uso es en rama, y la trituro en mortero justo antes de usarla, conserva mucho mejor el sabor. Sino también se puede usar canela molida ...

♥ Es importante que el aceite sea de buena calidad, si es de coco no hay problema porque todos son ricos, pero si usan otro aceite, lo cual estaría bien, tiene que ser neutro para que no le quede gusto a aceite... 

Estoy ansiosa por hacer un post con "básicos para cocina 100% vegetal" donde también explico como reemplazar ingredientes comunes!   

La receta de Capuccino queda para la próxima ya que lleva un ingrediente muy especial que necesita un post entero! :)

Actualizo!... hice un post especial de básicos de la cocina 100% vegetal... para entender un poco más los ingredientes que uso, se los recomiendo!